Один из ведущих специалистов по птицеводству США недавно заявил, что у него есть отличная новость для всех производителей сельхозпродукции: люди даже в период кризиса все равно будут есть. Причем, каждый день. А потому продукты питания в любом случае будут нужны, надо только понять какие и в каком количестве.
С ним, видимо, солидарны многие граждане, которые знают, что в нашей стране спасение утопающих – дело рук самих утопающих. И потому намерены прокормить себя сами, а, возможно и заработать немного. Часто в печати мелькают сообщения о коровах – рекордистках, дающих по 30-40 литров молока в день, чудо-курах, которые в шестинедельном возрасте весят по полтора-два килограмма и о прочих достижениях современной генетики и селекции. Вот хозяева подворий и мечтают о таких замечательных животных: зачем тратить время на коровку-навозницу, лучше завести такую, которая за год 9000 литров молока даст – всем хватит.
На самом деле высокопродуктивные породы еще и высокотехнологичны. То есть, для того, чтобы добиться полной реализации генетического потенциала у таких животных, необходимо строго соблюдать технологию кормления, ветобслуживания и содержания. Реально ли это в условиях крестьянского подворья? Конечно, нет. Ведь занося свиньям помои, хозяйка вряд ли задумывается над содержанием витаминов и микроэлементов в них. Вот и получается, что на выращивание высокопородной свиньи затрачивается полтора года и невероятное количество труда и кормов. Не лучше ли взять свинку скороспелой сальной породы, подержать с весны до Рождества, когда кормов достаточно, и заколоть? Мы ведь не в Европе живем, нам постная свинина ни к чему, мы хотим сала. Беда только, что такие породы почти не встречаются, на базаре все чаще продают выбракованных поросят со свинокомплексов.
То же касается и коров. Зачем в крестьянском сарае коровка- рекордистка? Куда девать лишнее молоко? Ведь обычно у таких коров и белка в молоке меньше, и жира. То есть, если из 10 литров козьего молока можно сделать 2 кг твердого сыра, из 10 литров молока домашней коровки-навозницы – 1 кг сыра, то из молока коровы-рекордистки выход сыра составит около 0,5 кг из 10 литров. Да еще и кормить ее надо лучше: на каждый литр молока дать «правильного» комбикорма по 150 граммов. Сколько это в день? Посчитайте и поймете, что такая корова в подсобном хозяйстве не окупится никогда. Да и молоко простой местной коровки намного вкуснее.
Почему я говорю «корова-навозница»? Да потому что домашняя коровка в нечерноземной полосе России и у нас в Белоруссии окупается в основном навозом. Без нее не было бы земледелия на приусадебном участке: в почве совсем нет органики. Так что молоко – это как бы побочный продукт. Но на самом деле корова способна не только накормить хозяев, но и сделать рентабельным все подсобное хозяйство. После сепарации молока остается так называемый обрат, который прекрасно заменяет дорогие комбикорма для птицы и свиней. Цыплята и индюшата как на дрожжах растут на творожке, сделанном из обрата. А птица постарше с удовольствием поедает «салатики» из крапивы, заправленные тем же продуктом.
В Молдавии говорят: коза- корова бедняков. Те, кто боится заводить корову, заводят коз. Это замечательные животные, способные обеспечить владельца целебным молоком. Кроме того, молоко с удовольствием будут покупать соседи и горожане, приезжающие отдыхать в деревню. И совсем не обязательно, чтобы ваши козы были модной нынче зааненской породы. Порода хорошая, спору нет, но требует содержания в теплом хлеву и систематического ветеринарного контроля. Кроме того, где искать «жениха» таким редким козочкам? Значит, и козла придется держать своего, а это не только лишние корма, но и очень много лишних хлопот.
Так что прежде чем искать объявления о продаже животных разных редких пород, подумайте, сможете ли вы обеспечить им хорошие условия содержания и сбалансированное питание? Лучше остановите свой выбор на местных выносливых породах. И не верьте, что крестьянское хозяйство не окупается. Очень даже окупается, посчитайте, сколько бы стоили в магазине все выращенные вами продукты и сами убедитесь в этом. Так что кризис мы переживем, надо только немного потрудиться.